집에 있는 재료로도 발효음식을 만들 수 있을까? 발효음식은 전통적인 항아리나 전문 장비, 특별한 재료가 있어야만 가능하다고 생각하는 사람이 많다. 발효라는 단어에서 어렵고 복잡하다는 이미지를 떠올리는 경우가 많지만, 사실 발효는 자연에서 일어나는 가장 단순하고도 자연스러운 현상이다. 일정한 온도와 시간, 그리고 적절한 재료만 있다면 누구나 집에서 발효를 시작할 수 있다. 심지어 냉장고 속에 남아 있는 흔한 재료들만 가지고도 충분히 훌륭한 발효음식을 만들 수 있다.이 글에서는 별도의 발효기나 특수한 스타터 없이도 만들 수 있는 초간단 발효음식 레시피 세 가지를 소개한다. 모든 재료는 대부분 가정의 냉장고에 이미 있는 것들이며, 과정도 매우 간단해 발효 초보자도 충분히 시도할 수 있다. 또한 각각의 레시피에..
