서론현대 사회에서 다이어트는 단순히 외모를 가꾸는 활동이 아니라 건강을 지키기 위한 필수 과제가 되었다. 많은 사람이 체중 감량을 위해 다양한 방법을 시도하지만, 극단적인 식단 조절이나 단기적인 유행 다이어트는 오히려 요요 현상과 건강 악화를 초래할 수 있다. 최근 들어 주목받는 방법은 발효음식을 활용한 건강한 체중 관리이다. 발효음식은 수천 년 동안 인류가 섭취해 온 전통적인 식품이지만, 과학적 연구가 진전되면서 이 음식이 체중 감량에 기여할 수 있는 다양한 기전이 밝혀지고 있다. 장내 미생물과 대사 작용, 그리고 에너지 균형 조절과 관련된 새로운 근거들은 발효음식이 단순한 반찬이나 간식이 아니라, 다이어트 전략의 핵심 요소가 될 수 있음을 보여준다. 이번 글에서는 발효음식이 체중 감량에 어떻게 작용하..